En espérant que “les pages de ce livre soient tachées écornées à force de servir”, Nicolas Paciello, chef pâtissier à l’Hotel Prince de Galles à Paris, compile 60 recettes de pâtisseries écrites depuis longtemps dans son petit carnet. Ce sont surtout des recettes familiales, du dimanche et que tout le monde aime :
- Les basics (crêpes, tiramisù, pâte feuilleté express…)
- Petit déj (granola maison; le pian perdu de mon enfance, brioche gourmande…)
- Pour les copains (les churros de la fête foraine, fondue au chocolat, cheesecake à l’américaine…)
- L’heure du gouter ( flan à la parisienne, cake moelleux aux noisettes, brownie…)
- Fort de fruits (tarte aux deux citrons, carrot and banana cake, meringues françaises pomme-kiwi…)
- Fêtes plaisir (la galette qui met à l’amande, buche roulée chocolat-noisette, donuts pour un mardi gras pas comme les autres…)
En plus : à l’heure où prendre en photo un dessert devient impératif, Nicolas Paciello donne de petites astuces indispensables pour un shooting photo parfait!
